包子培训学校 包子培训－包子的历史： 包子作为传统面食的代表，历史由来已久，而现在，包子早已融入民生，成为人主食之一。包子的出现可追溯到先秦时期 ，早在2200年前，先秦时发明了石磨，开始制作初的“面粉”，并尝试在粉团内加入食材。到1700年前，近代开始有实心馒头、“蒸饼”，1400年前，隋代的“玉尖面”可谓是包子的早雏形，再到1000年前，宋代开始有了“包子”这个词——“蟹黄包包了儿”，此时包子可谓正式呈现，从此经久不衰。 　　 包子和馒头古代是指一物，在包子发展过程当中，还有不少传说涌现，为经典的当为诸葛亮用馒头祭河神的传说。据宋·高承《食物纪原》载，在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南。在横渡泸水时，因瘴气薰天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，难以挺进。诸葛亮面对此景心急如焚，只得祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。当地风俗需用七七四十九颗蛮头（蛮人之头）祭供才起，诸葛亮不忍，于是命令士兵杀牛宰羊，剁肉成馅，外包面粉呈人头模样，再入笼屉蒸制。后将贡品摆在河边亲自祭供，顿时云开雾散，风平浪静。这种里面包馅、外裹面皮的食物当时就叫“蛮头”。后来，“蛮头”可避免瘟邪的说法逐渐在百姓间流传开来。 包子培训－包子的变迁 　　 随着时代的变迁，在市场经济的大潮下，包子培训这一古老而内涵丰富的食品，依托着庞大的消费市场和成熟的生产工艺，近年来在市场上不断创造着奇迹。同时，包子培训项目因其源远的饮食文化，丰富的美味“内涵”，在一定程度上还是我国传统面食的代表，是很多人选择传统快餐和面点培训的可以选择]美食。立足于传统而实现品牌化的特色包子培训，开店火爆异常，在这个异常成熟的市场上，创造着不菲的市场价值。 包子培训－项目介绍 我处的包子培训项目以其独特的色、香、味，又物美价廉，为大众人群所乐道。包子是传统的中华名吃、包子造型像菊花一样美丽其风味特点是选料精良皮薄馅大口味醇香鲜嫩适口，肥而不腻有很高的知名度。 包子培训看起来简单、学起来难。质量标准非常的高，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准。一般包子培训外形18个褶皱；皮薄馅大，外形美观，食之松软，汁浓爽口，味道鲜美。以猪肉三鲜包子为例：主料：猪肉、净虾仁、净香菇。猪肉选用后臀肩，肥瘦比例为4：6，绞成肉馅再加入虾仁、香菇。冻鲜虾仁经细选清洗，挑去虾线、沙肠。香菇经水发、去蒂。配料有上等老抽、金狮酱油、品牌色拉油、古币香油、全兴料酒及葱姜等。 包子培训－项目介绍 “品质、清洁、实惠、、健康” “绿色”是食味源包子培训的理念，“坚持走包子培训以培训的费用享受到加盟的服务，创出一条中式快餐发展道路”是食味源包子培训的追求目标。我处的包子培训项目符合人的饮食习惯，老少皆宜，贴近百姓，服务工薪，是具有大众基础的快餐品种，具有广阔的发展空间。 营养价值分析： 包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。 培训支持： 1．根据个人投资指导选址，开店投资预算分析，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面pop、店面灯箱效果图。 3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法，店面日常经营方法与成本核算管理。 4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5．指导在当地市场购买，放心厂批发价代购原材料，设备。 培训过程： ：关于发酵 1.面粉的选择2.水的选择3.酵母的选择4.面粉与水、酵母三者的比例 第二：关于面团的和制 第三：关于面团发酵 第四：调馅。传授各种口味馅心（鲜肉、酸菜、梅干菜、）的配方以及包馅方法； 第五：面剂子的制作 第六：面皮的擀制 第七：包子的包法 第八：包子的蒸制 包子是老百姓喜欢的一种传统方便食品，包子是以猪肉大葱馅为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。包子作为传品之一，价格便宜、实惠、风味独特。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。 包子作为我国传统的发面食品，利用发酵的面团做面皮，包入如素菜馅、肉馅或素菜和肉相结合的馅料制作而成，口味鲜美，面皮松软，深受大家的喜欢。不只是包子，如馒头、花卷等发面制品制作成败的关键在面团，这关系到成品口感是否松软，外形是否饱满。要解决面团问题，首先就要学会如何发酵面团，而发酵又关系到面粉的选择，面粉、酵母与水之间的比例问题，这些都是制作发面制品成功的必要条件 ?新食代培训包子馒头花卷的技术是采用传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！ 包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。具有投资小，见效快等优势。 包子投资分析（启动资金：3300～3800元，不含门面租金） 1.设备投资（2280-2880元） ①燃气节能灶800元，五层蜂窝底蒸笼260元； ②和面机800-1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面机） ③不锈钢操作台280元 ④售货台100-300元 ⑤招牌装饰300元； 2.原材料450元： 面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元（按日盈800元计算） 3.流动资金：300-800元： 经营选址相当关键，建议以店面经营，在学校旁、居民区、商业区、街道路 口、工厂附近等位置都是经营的好地方，积累资本，后期大规模。 4.营业利润分析： 小型店：日营业额800-1000元；毛利润50%，为400-500元；净利润30%，为240-300元，一月按30天计，为7200-9000元。 中型店：日营业额1500-2000元；毛利润50%，为750-1000元；净利润30%，为450-600元；一月按30天计，为13500-18000元 培训时间：不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！把较大的优惠让给学员。